طريقة عمل مكرونه بالباشميل والباذنجان جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة.
- 500 غرام مكرونة، قلم
- 500 غرام باذنجان رومى
- 500 غرام لحم بقر مفروم
- 3 بصل متوسط الحجم، قطع صغيرة
- 3 ملعقة كبيرة زيت
- ملح حسب الرغبة
- 2 ملعقة صغيره فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيره زعتر مجفف
- 1/2 ملعقة صغيره قرفة ناعمة بودرة
- مكونات الباشميل:
- 1 ليتر حليب سائل
- 3 ملعقة كبيرة زبدة
- 3 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 مكعب مرقة دجاج
- 2 بيض
- 200 جم جبن موزاريلا
- 1 يقطع الباذنجان حلقات، تقلى وتصفى من الزيت جيداً.
- 2 في قدر على النار، تسلق المكرونة مع القليل من الملح والزيت لمدة 7 دقائق ثم تغسل.
- 3 لتجهيز العصاج، يقلى البصل في مقلاة بالزيت، يضاف القليل من الملح، اللحم المفروم، الزعتر، القرفة، الفلفل الأسود ويقلبوا جيداً.
- 4 لتجهيز البيشاميل، تذوب الزبدة في قدر ثم يضاف الدقيق ويقلبوا ليستوي الدقيق لمدة دقيقتين، تضاف المرقة، القليل من الملح، الفلفل الأسود ويقلبوا جيداً.
- 5 يضاف اللبن بشكل خيط رفيع على الدقيق مع التقليب المستمر للحصول على السماكة المطلوب، يستمر في التقليب لتظهر فقاقيع الهواء.
- 6 ترفع الصوص عن النار، يضاف البيض مع التقليب المستمر لمدة دقيقة واحدة ثم تترك لتبرد.
- 7 تدهن صينية بملعقة زبدة، توضع نصف المكرونة ثم توضع نصف كمية العصاج.
- 8 يرص الباذنجان جيداً ثم يوضع النصف الثاني من العصاج، يوضع نصف المكرونة فوق الباذنجان ثم يسكب البيشاميل على الوجه ثم نرش الجبن الموزاريلا على وش الصينية.
- 9 تدخل الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى يحمر الوجه، تخرج من الفرن وتقدم ساخنة.
يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق وإضافة تجربتك لهذه الوصفه
